先日、大和酵素の工場研修に参加してまいりました。

無農薬・減農薬の旬の野菜・根菜・果物など、６０種類以上の素材がバランス良く配合されています。

それらの素材を丁寧に水で洗い、機械で細かく粉砕し混ぜ合わせた後、地下5メートルのタンクで発酵させます。

「発酵」と「熟成」の意味は似ているように思うかもしれませんが、両者の違いは微生物が介在するかどうかによります。

発酵とは、微生物の働きによって物質が変化し、人間にとって有益に作用することをいい、微生物という目に見えない小さな生き物と酵素が働いた結果が「発酵」です。発酵によって、香り成分や新しい味わい、色、栄養価を作り出し、それらが健康に働きをします。

熟成はAging（歳をとらせるの意）とも呼ばれ、酵素と外的環境（酸素、温度、湿度、時間、空間）の総合作用により、期間によってはアミノ酸のうまみ成分や栄養素の最小単位までの分解が起こります。自身の細胞に含まれる分解酵素により分解されることをいい、微生物の活動ではありません。

長期間になると、酸素による食品の酸化も起こるので、大和酵素では短期熟成にこだわった製造をされているそうです。

いろいろ試飲体験させてもらったせいか、今日は胃腸の働きが活発化！？しています。

嵐山店　ひかり

自己免疫疾患、糖尿病、免疫低下のご相談は、京都市　西京区　安藤漢方薬局

救心製薬の「救心感應丸　氣」は、特許庁による審査の結果、＜概日リズム調整剤＞として特許査定され、2024年3月1日に登録されました。

私たちの体には昼夜の環境変化に応じた約24時間周期のリズムがあります。

概日リズム（サーカディアンリズムともいわれる）は「時計遺伝子」と呼ばれます。睡眠・覚醒リズムの他、自律神経や血圧、ホルモン分泌や代謝など、非常に多くの生理機能にはっきりとした概日リズムが見られます。

このリズムを作り出しているのが体内時計です。体内時計は地球の自転に伴う昼夜の環境サイクルに体の機能を適応させるしくみで、時計遺伝子と呼ばれる遺伝子群から作られた分子の質や量の周期的な変化を「時間」として見ることができます。

体内時計は睡眠・血圧・血糖・ホルモン分泌・免疫力などを制御しています。この体内時計の乱れは加齢、不規則な生活、ストレス、運動不足などにより誘発され、睡眠障害・肥満・糖尿病・高血圧・発がん・うつ症状などの発症とも関連しています。体内時計を調節する物質はいろいろな疾患の予防や改善につながる可能性があり、多くの研究が行われています。

「救心感応丸氣」に概日リズムの本体である時計遺伝子を調節する作用があること、その作用成分として麝香、牛黄、動物胆およびウルソデオキシコール酸が複合的に関与することを見出し、概日リズムの乱れに起因する疾患の予防、進行抑制、または治療に有用となる可能性が考えられます。

安藤漢方薬局では、ただいま「救心感應丸氣」の感謝セールを実施しています。（2024年5月31日まで）

自律神経の乱れからの不調、気象病のケアなど、気の巡りを助けるお守りぐすりとしてお役に立ちます。ぜひご常備ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主敬白

唐招提寺の薬草園のお手伝いに行ってきました。

1か月ぶりの草取りのご奉仕です。

４月の時はまだ咲いていなかった沢山のお花をみることができました。

一般的に、薬草園のお花はあまり派手なものではありませんが、とても華やかで、まさに春の訪れを感じるひとときとなりました。

訪れるたびに様子が変化しているのが面白いです☺

嵐山店　ひかり

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