健康診断で血糖値の異常を示していないけれども実は食後だけ異常な血糖値の上昇をする方がいます。それは血糖値スパイクと呼ばれ血管に深刻なダメージを蓄積していきます。
白米のご飯を１杯１５０ｇ摂ると糖質が約５５ｇ含まれており食後の血糖値は１６６mg上昇します。ちなみに２００ｇのサーロインステーキでは糖質１ｇ未満で血糖値の上昇は３mg未満でしかありません。
過去の栄養学から一歩も足を踏み出そうとしない方々は糖質制限なんて危険極まりないような言い方をされていますが、現代人は基本的に糖質過多であることは間違いありません。
昔のように一日中農作業しているとか、あるいは飛脚だとかは山盛り白いご飯を食べても何の問題もなかったでしょう。現代人でも身体を使う仕事の方やあるいは格闘技の現役の選手とかであれば問題ないと思います。
しっかり身体を動かしている自覚のない方は糖質を取り過ぎないに越したことは無いと思います。
糖質を少なくした上で良い油を摂ることとかの栄養バランスを考えることをご提案します。
（桂店　ともき）