度々ここでも書いていますが、現代の行きすぎた清潔志向は不健康の元です。
特に腸内細菌は絶妙なバランスで悪玉、善玉が共生して初めて健康になれます。
発酵食が腸内環境にいいのはもちろんですが、例えばおにぎりも素手で握ってもらったものは、握った方の手の常在菌も頂くことになるのでより腸のためになります。
もちろん手は洗った上での話ですが、抗菌石けんでごしごし洗う必要はないと個人的には思います。
（桂店　ともき）